Con la finalidad de enaltecer uno de los platillos más representativos de la gastronomía hidalguense, este sábado se llevó a cabo el Segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, en el municipio de Santiago de Anaya.
En la inauguración, el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo (Uplaph), Miguel Ángel Tello Vargas, destacó que este encuentro tiene como propósito fortalecer la identidad regional y generar espacios de convivencia para las familias.
Asimismo, expresó su deseo de que el festival continúe celebrándose durante los próximos años, como un punto de encuentro para los municipios del Valle del Mezquital, en un ambiente familiar que permita preservar y compartir sus tradiciones. En este sentido, el servidor público agradeció a 27 barbacoyeras y barbacoyeras, así como a 48 maestras y maestros artesanos que participaron en esta edición.
Por su parte, la secretaria de Cultura de Hidalgo, Neyda Naranjo Baltazar, señaló que la cultura también se expresa y se disfruta a través de la gastronomía, por lo que reconoció a quienes con su trabajo mantienen vivo este importante legado.
Agregó que la colaboración entre las instituciones y la ciudadanía genera beneficios para los municipios, al tiempo que permite continuar construyendo y preservando tradiciones que fortalecen la identidad y el desarrollo de Hidalgo.
En su oportunidad, la presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Saraí Ángeles Hernández, agradeció la asistencia de la población y el respaldo del gobierno de Hidalgo para brindar mayor reconocimiento al Valle del Mezquital, su gastronomía y sus expresiones culturales.
Como parte de las actividades, los municipios participantes recibieron un reconocimiento por su contribución al festival. Estos fueron Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Santiago de Anaya, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca; además de Singuilucan, Tulancingo de Bravo y Mineral de la Reforma, como invitados.
En el concurso de la mejor salsa, Alfajayucan obtuvo el primer lugar; Zimapán, el segundo, y Tasquillo, el tercero. Además, durante el encuentro se anunció que Cardonal será la sede del Tercer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, a realizarse en 2027.
